Wat kost een medewerker je écht?

Een uurloon lijkt overzichtelijk. Je spreekt een bruto uurloon af en weet wat een medewerker per gewerkt uur verdient. Maar de werkelijke kosten van werkgeverschap liggen aanzienlijk hoger. Zeker in de horeca, waar personeelskosten een groot deel van de omzet bepalen, is inzicht in de totale kostprijs essentieel.

Naast het brutoloon krijg je als werkgever te maken met reserveringen, sociale lasten, pensioenpremies, verzuimrisico’s, administratie en wettelijke verplichtingen. Veel van deze kosten zijn niet direct zichtbaar op de loonstrook, maar hebben wel invloed op je totale personeelslasten.

Hoe zijn personeelskosten opgebouwd?

De totale kosten van een medewerker bestaan uit directe en indirecte loonkosten. Samen bepalen zij wat een gewerkt uur je als horecaondernemer daadwerkelijk kost.

Directe loonkosten: Directe loonkosten hangen rechtstreeks samen met het gewerkte uur. Denk hierbij aan:

• Brutoloon: Dit vormt de basis van de personeelskosten. In de horeca ben je verplicht om minimaal het loon volgens de geldende horeca-cao en wettelijke regels te hanteren.
• Reserveringen: Per gewerkt uur bouw je reserveringen op voor onder andere vakantiedagen, vakantiegeld, kort verzuim en bijzonder verlof.
• Sociale lasten: Als werkgever betaal je verschillende premies en heffingen, zoals WW-premie, WAO/WIA-premie, ZVW-werkgeversheffing en de gedifferentieerde WHK-premie.
• Pensioen: Binnen de horeca geldt een verplichte aansluiting bij het Pensioenfonds Horeca & Catering. Ook pensioenpremies maken deel uit van de totale loonkosten.
• Indirecte loonkosten: Naast de directe loonkosten zijn er ook kosten die minder zichtbaar zijn, maar in de praktijk sterk kunnen oplopen. Denk aan salarisadministratie, contractbeheer, accountantskosten, begeleiding bij ziekte, verplichtingen vanuit de Wet verbetering poortwachter, verzuimverzekeringen, juridische ondersteuning, transitievergoedingen en de opbouw van arbeidsrechten bij langdurige dienstverbanden.

Ook tijd speelt hierin een belangrijke rol. Het bijhouden van personeelsdossiers, verwerken van mutaties, opstellen van contracten en opvolgen van wet- en regelgeving vraagt continu aandacht. Tijd die je als ondernemer liever besteedt aan je gasten, je team en de dagelijkse operatie.

Wat kost een medewerker per uur werkelijk?

Wanneer je alle werkgeverslasten optelt bij het bruto uurloon, ligt de daadwerkelijke kostprijs per gewerkt uur vaak aanzienlijk hoger dan het afgesproken loon. Afhankelijk van cao, leeftijd, contractvorm, verzuim en pensioenregeling kan dit verschil flink oplopen. Daarbij komen de indirecte kosten nog bovenop. Juist die kosten worden vaak onderschat, terwijl ze op jaarbasis een grote impact kunnen hebben op je totale personeelskosten.

Payrolling via Horecare

Met payrolling via Horecare besteed je het juridisch werkgeverschap en de bijbehorende administratieve verplichtingen uit. Dat betekent dat wij onder andere zorgen voor contractbeheer, loonverwerking, personeelsadministratie en de naleving van actuele wet- en regelgeving. Voor horecaondernemers biedt dit duidelijkheid, gemak en continuïteit. Je houdt grip op je planning en dagelijkse aansturing, terwijl Horecare zorgt dat alles rondom werkgeverschap professioneel wordt geregeld.

Meer dan payroll: totaalontzorging rondom personeel

Horecare onderscheidt zich door verder te kijken dan alleen payroll. Wij ondersteunen horecaondernemers bij alles rondom personeel. Van payrolling en backoffice tot het inzetten van ervaren horecamedewerkers tijdens piekmomenten, vacature-invulling en advies over personeelsvraagstukken.
Of je nu structureel ondersteuning nodig hebt, tijdelijk extra mensen zoekt of meer inzicht wilt in je personeelskosten: Horecare denkt mee vanuit de praktijk van de horeca.

Onze dienstverlening helpt onder andere bij:

payrolling en backoffice;
contract- en personeelsadministratie;
correcte loonverwerking;
naleving van cao en wet- en regelgeving;
flexibele inzet van horecapersoneel tijdens piekmomenten;
ondersteuning bij vacature-invulling;
advies over personeelsplanning en werkgeverslasten.
Inzicht en rust in je personeelsorganisatie
Personeel is één van de grootste kostenposten binnen de horeca. Daarom is het belangrijk om niet alleen naar het uurloon te kijken, maar naar de totale kosten en risico’s van werkgeverschap.

Met Horecare krijg je een partner die niet alleen administratief ondersteunt, maar ook meedenkt over de bredere personele organisatie. Zo houd jij meer grip op kosten, planning en continuïteit, terwijl wij zorgen dat alles rondom personeel goed geregeld is.

Benieuwd wat Horecare voor jouw organisatie kan betekenen?

Wil je weten wat payrolling, backoffice of bredere personele ondersteuning via Horecare voor jouw onderneming betekent? Neem contact met ons op. We brengen graag samen in kaart waar kansen liggen om jouw personeelsorganisatie slimmer, overzichtelijker en toekomstbestendig in te richten.